Srvátkový proteín je populárnou formou športovej výživy, ktorá pozostáva zo srvátkových bielkovín, z ktorých každá má jedinečné biologické vlastnosti. Srvátkový proteín je jedným z najlepších produktov na urýchlenie rastu svalov.
Získavanie
Po stočení mlieka sa ukáže srvátka, ktorá obsahuje laktózu, minerály a laktalbumín. Sérum emituje podľa nasledujúcej technológie. Začať proces výroby syra. Z výslednej hmoty sa odstráni tuk. Potom sa dôkladne vysuší, aby bol jedlý. Potom sa sérum podrobí filtrácii. Výsledkom je prášková látka - srvátkový proteín.
Zvyčajne sa srvátka spracúva pri vysokej teplote (približne 70 ° C). Keď toto začína interakciu proteínov v jeho zložení, čo umožňuje získať proteínový gél. Tento produkt je tiež známy ako denaturovaný proteín. Bohužiaľ, táto liečba zvyšuje jej alergenicitu.
Základné formuláre
Srvátkový proteín je dostupný v troch formách:
- Koncentrát má malé percento tuku a cholesterolu v kompozícii. Stupeň čistenia je nízky.
- Izolát sa dôkladne čistí, takže obsahuje viac biologicky účinných látok. Izolát je prakticky neprítomný.tuky. Má príjemnú mliečnu chuť.
- Hydrolyzát je najdrahšia verzia srvátkového proteínu. Vysoká cena je spôsobená zložitosťou výroby. Vysoko kvalitné hydrolyzáty sú dobre absorbované a hypoalergénne. Majte ostrú horkú chuť.
Podľa nedávnych štúdií sa srvátkový proteín považuje za najlepší proteínový doplnok. Zároveň nezáleží na tom, akú formu proteínu si vyberiete. S výhradou dôsledného školenia, ktorýkoľvek z nich poskytne znateľný výsledok.
Použitie na získanie svalovej hmoty
Hlavným účelom proteínu je aktívna účasť na raste svalov. Z tohto dôvodu sú proteínové doplnky tak obľúbené u športovcov, ktorí chcú získať svalovú hmotu.
Prijatie akejkoľvek formy srvátkového proteínu urýchľuje tento proces a počas cvičenia poskytuje dodatočnú energiu. Je potrebné pripomenúť, že účinnosť športových doplnkov závisí od frekvencie a kvality tréningu.
Existuje opačný názor. Odporcovia športovej výživy poukazujú na nedostatočnú základňu výskumu. Zvlášť sa im nepáči skutočnosť, že testy nebrali do úvahy množstvo bielkovín, ktoré účastníci užívali prostredníctvom jedla. Mnohí sa domnievajú, že proteín funguje na placebovom účinku, a dokonca aj dlhodobá suplementácia nezmení zdravie a vzhľad športovca.
Bezpečnosť a poškodenie bielkovín
Proteinová športová výživa sa považuje za bezpečnú, pretože sa vyrábaz prírodných produktov. Z tohto dôvodu je telo dokonale vnímané a rýchlo sa vstrebáva. V súčasnosti sa aktívne študuje srvátkový proteín. V medicíne je uznávaný ako potenciálny liek pre rad ochorení.
Vysoká hladina aminokyselín v srvátkovom proteíne umožňuje lekárom používať ho na zlepšenie stavu pacienta pri zhubných nádoroch a srdcových ochoreniach. Sérum je tiež zdrojom esenciálnych aminokyselín (BCAA), ktoré urýchľujú tvorbu proteínu. Leucín, ktorý je jeho súčasťou, stimuluje syntézu proteínov a umožňuje začať regeneračné procesy v tele, čo je dôležité najmä po intenzívnom tréningu.
Intolerancia proteínov
Existujú kontraindikácie používania srvátkového proteínu. Proteín je vyrobený z mlieka, takže obsahuje laktózu a kazeín - vážne alergény. Ak neznášanlivosť laktózy stojí za to hľadať iný doplnok.
Typicky sa intolerancia proteínu prejavuje gastrointestinálnym traktom. Ak sa zle vstrebáva, objavia sa príznaky ako nevoľnosť, hnačka, kŕče a nadúvanie.
Nepríjemné pocity nie sú nevyhnutne spojené s neznášanlivosťou laktózy. Začiatočníci často robia tú istú chybu. Užívajú príliš veľa bielkovín a zabúdajú, že naše telo dokáže absorbovať len 4–9 g bielkovín za hodinu. Nespracovaný proteín zostáva v tráviacom trakte, spôsobuje fermentáciu a spôsobuje príznaky otravy.
Podobná podmienka môže tiež nastaťbyť spôsobená nízkou kvalitou prísady. Nízkorozpočtové proteínové kokteily často obsahujú umelé príchute a sladidlá, ktoré spúšťajú rozrušený žalúdok.
V každom prípade, keď sa objavia prvé príznaky gastrointestinálneho traktu, je potrebné okamžite prestať užívať športové doplnky. Po zlepšení pohody, môžete naďalej prijímať, zníženie dávky o polovicu. Ak to nepomôže, nájsť iný zdroj bielkovín, ako je sója alebo vajcia.
Srvátkový proteín je multifunkčný liek, ktorý je užitočný pre všetkých ľudí, ktorí sa zaoberajú športom. Pomôže to rýchlo vidieť výhody z tried a zlepšiť výkon.
